Заболевания, общие для человека и животных. Сальмонеллез.

Заболевания, общие для человека и животных. Сальмонеллез.

Заболеваемость населения сальмонеллезами в Республике Мордовия остается одной из самых актуальных проблем среди заболеваний общих для человека и животных.

В Республике Мордовия в  2021  году  заболеваемость населения сальмонеллезом составила 6,6 на 100 тыс. жителей,  что выше  аналогичного периода 2020 года на 51,4 %.

 В этиологической структуре сальмонеллезов в 2021 году преобладала сальмонеллезная инфекция, вызванная сальмонеллами группы Д  (Sal.enteritidis), на которые приходится 49 случаев заболеваний или  94,2 % (в 2020г. -  90 случаев или 84,1 %).

В возрастной структуре заболевших в  2022 году  67,3 % приходится на взрослое население (в 2021г. -  61,7% ),  67,3%  - на детей до 14 лет  (в 2020г.  -  61,6 %).

Сальмонеллёз — острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая сальмонеллами и характеризующая, развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта.

Источниками инфекции при сальмонеллезе могут быть животные и люди. Как источники инфекции для человека наибольшее значение имеют сельскохозяйственные животные и домашние птицы.

 Основной путь передачи инфекции - пищевой. Это подтверждается коротким инкубационным периодом, преобладанием  одного серовара - Sal.enteritidis - 94,2 % от всех случаев,  употреблением заболевшими яиц птицы и птицеводческих продуктов.

Основные меры  профилактики  сальмонеллеза  – это  меры, направленные на обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов, соблюдение чистоты, мытье рук перед и в процессе приготовления пищи. Тщательно промывать все, что попадет на стол, особенно щепетильно необходимо относиться к зелени, овощам, фруктам, которые не будут поддаваться воздействию высокой температуры, обязательно отделять сырое от готового, хранить продукты при безопасной температуре.