Роспотребнадзор контролирует объекты общественного питания социальных учреждений (дошкольные учреждения, школы, больницы)

За период с 01.01.2022г. по 01.10.2022г.  Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия контрольно-надзорными мероприятия было охвачено 117 объектов дошкольных образовательных организаций, 1 социальное учреждение,  2 ЛПУ и с начала нового 2022-2023 учебного года -  25  школьных столовых и пищеблоков.  

В ходе контрольно-надзорных мероприятий проводится оценка качества поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, меню, рационов питания, условий приготовления готовых блюд и условий приёма пищи. Особое внимание уделяется организации здорового школьного питания в общеобразовательных организациях Республики Мордовия.

Проверки  объектов общественного питания  школ, детских дошкольных организаций, социальных учреждений,  ЛПУ,  поставщиков пищевых продуктов и   операторов питания  проводятся на  соответствие  требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения  с применением лабораторных методов исследования.

При обследовании детских дошкольных учреждений отобрано и исследовано  119 проб питьевой воды на микробиологические и санитарно-химические показатели, 270 проб готовых блюд на микробиологические показатели, 423 готовых блюда  на калорийность, 352 смыва  на качество текущей уборки и дезинфекции. 

В ходе  проведения внеплановых проверок пищеблоков и столовых  школ республики исследовано: 32 пробы готовых блюд  на калорийность и химический состав,  58 проб  продовольственного сырья и пищевых продуктов, исследованы на микробиологические,  физико-химические показатели и  санитарно-химические показатели. При исследовании 58 проб готовых блюд на соблюдение температуры горячих блюд на линиях раздачи и на столе у школьников, не соответствующих нормативным требованиям – не выявлено.

Во всех указанных организациях питания обеспечено выполнение основных противоэпидемиологических требований, а именно: проведение термометрии (утренний фильтр), наличие  условий для гигиенической обработки рук с применением антисептиков (на входе и перед посещением столовой);  разработаны режимы работы и  посещения столовой; обеспечено обеззараживание воздуха рециркуляторными установками в обеденных залах,   и бактерицидными установками  рабочих помещений столовых и пищеблоков;  обеспечено  наличие не менее чем 5-ти дневного запаса моющих и дезинфицирующих средств, СИЗ (маски, перчатки).   

При выявлении нарушений санитарно-эпидемиологических норм и правил принимаются меры реагирования в рамках полномочий. 

Вопросы организации питания в общеобразовательных организациях, социальных объектах и лечебно-профилактических организациях  республики находятся на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия.