О результатах надзора за мукомольно-крупяной, хлебобулочной и кондитерской продукцией по итогам 2016г.

Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия (далее- Управление)  в соответствии с предоставленными полномочиями проводятся надзорные мероприятия, направленные на контроль за соблюдением требований технических регламентов, санитарно- эпидемиологического законодательства на мукомольных, хлебопекарных и кондитерских предприятиях, организациях осуществляющих оборот данной продукции.

         В 2016 году по показателям качества и безопасности  Управлением проведено 1219  исследований проб хлеба и  хлебобулочных изделий,  мукомольно-крупяных и кондитерских изделий (санитарно-химические, микробиологические, физико-химические и радиологические исследования). Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, составил  4,7%.  По физико-химическим показателям не соответствовало стандартам 2% образцов.

          В целях недопущения оборота на потребительском рынке недоброкачественного сырья и пищевой продукции специалистами Управления Роспотребнадзора запрещен оборот 59 партий  хлебобулочной и кондитерской продукции объемом 157кг. Ведущей причиной забраковки в организациях торговли явилось нарушение требований к маркировке продукции, а именно отсутствие на транспортной и потребительской таре изготовителя информации о дате изготовления и сроках годности, нарушение сроков годности, условий хранения и реализации.

         В целях профилактики заболеваемости населения, обусловленной микронутриентной недостаточностью, на территории республики рядом хлебопекарных предприятий  осуществляется производство хлебобулочной продукции, обогащенной микронутриентами, следующего наименования: батон «Целебный», обогащенный БАД «Модифилан»- сухая морская капуста, в состав которой входит: йод, железо, кальций, магний, марганец, калий и др. – хлеб и булка «Отрубная», обогащенные пшеничными отрубями. Около  20  хлебопекарных  предприятий осуществляют  выработку хлебобулочных изделий с заменой пищевой соли на йодированную. Удельный вес  вырабатываемой хлебобулочной продукции, обогащённой микронутриентами  в 2016г. составил  12,4% от общего объёма вырабатываемой продукции хлебопекарными  предприятиями.

        В ходе проведенных проверок выявлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

- нарушение условий хранения  хлебобулочной и кондитерской продукции;

- отсутствие полной и достоверной информации для потребителя о продукции;

- отсутствие информации о производителе, дате изготовления и сроке годности продукции;

- нарушение требований, предъявляемых к санитарно-техническому состояния и содержанию помещений и территории.

         За нарушение обязательных требований Федерального законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования и защиты прав потребителей к административной ответственности в виде штрафа привлечено 25 граждан, должностных и юридических лиц на общую сумму 128 тыс. рублей.

        Мероприятия по надзору за соблюдением требований законодательства Российской Федерации в сфере производства и оборота хлебобулочной, мукомольно-крупяной и кондитерской  продукции Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия  продолжаются.