Управление Роспотребнадзора по 
Республике Мордовия доводит до сведения, 
что*постановлением*Главного 
государственного санитарного врача РФ от 
11 февраля 2015г. N 
10утвержденыСанитарно-эпидемиологические 
правила СП 2.3.4.3258-15
Санитарно-эпидемиологические требования 
к организациям по производству хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий [1]

Настоящие санитарно-эпидемиологические 
правила устанавливают:

- санитарно-эпидемиологические 
требования к условиям размещения, 
оборудованию и содержанию территории и 
помещениям организаций, вырабатывающих 
хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без 
крема и с кремом) изделия

- санитарно-эпидемиологические 
требования к производству, хранению и 
реализации хлеба, хлебобулочных и 
кондитерских изделий (без крема и с 
кремом)

- санитарно-эпидемиологические 
требования к условиям труда и личной 
гигиене персонала.

Требования санитарных правил обязательны 
для исполнения юридическими лицами, 
индивидуальными предпринимателями и 
гражданами, деятельность которых связана 
с производством и оборотом хлеба, 
хлебобулочных и кондитерских изделий на 
всей территории Российской Федерацией.

Наряду с обязательными для исполнения 
требованиями санитарные правила содержат 
рекомендации по оптимизации 
производственных процессов и созданию 
наиболее благоприятных и оптимальных 
условий труда работников, направленных на 
сохранение и укрепление их здоровья.



[1] https://13.rospotrebnadzor.ru/sites/default/files/142373-0.rtf