Опубликовано пн, 06/07/2026 - 14:44 пользователем 
fbuz-13
Летний сезон – прекрасное время для 
отдыха на свежем воздухе и приготовления 
вкусной еды на гриле. Соблюдение пяти 
ключевых правил безопасности при 
приготовлении на гриле поможет избежать 
травм, пожаров и пищевых отравлений.

 1) *Выбор места для установки. *

Гриль следует размещать на открытом 
пространстве. В 3 метрах от зданий, 
деревьев, кустарников и других 
легковоспламеняющихся материалов. 
Поверхность должна быть ровной, 
устойчивой и негорючей. * * Нельзя 
 использовать гриль в закрытых 
помещениях (гараж, беседка, под навесом), а 
также вблизи легковоспламеняющихся 
веществ, растворителей, химикатов.

 1) *Проверка оборудования перед
    использованием. *

Осмотрите гриль на предмет повреждений и
проверьте газовые шланги, соединения и 
горелки.
Убедитесь в исправности решеток и других 
элементов.

*Запрещено:*  добавлять жидкость для 
розжига в уже горящие угли; применять 
еловые или осиновые дрова. 

 1) *Контроль процесса и меры
    предосторожности.*

- Не оставлять работающий гриль без 
присмотра. 

- Использовать термостойкие перчатки и 
длинные инструменты (щипцы, лопатки) для 
работы с горячим грилем. 

- Держать детей и домашних животных на 
расстоянии не менее 1,5 метра от гриля. 

- Иметь под рукой средства пожаротушения 
(огнетушитель, ёмкость с песком) и знать, 
как ими пользоваться. 

- Не прикасаться к раскалённым деталям 
гриля. 

- Не использовать свободную или 
легковоспламеняющуюся одежду. 

- При возгорании жира нужно закрыть 
крышку гриля и перекрыть подачу газа. 
Локальные языки пламени на углях нельзя 
заливать водой — следует использовать 
соду или специальные средства. 

*   4. Контроль температуры и готовности 
продуктов.*

Использовать пищевой термометр для 
проверки внутренней температуры мяса, 
рыбы или птицы. Безопасные значения: для 
говядины и баранины —63 °C, для свинины и 
птицы — 75 °C.  Не употреблять 
недожаренное мясо.  Избегать 
пережаривания, не допускать сильного 
пламени.

*5. Гигиена и предотвращение перекрёстного 
загрязнения.*

- Тщательно мыть руки перед 
приготовлением пищи и после работы с 
сырым мясом, рыбой или птицей. 

 -   Использовать разные разделочные 
доски, посуду и рабочие поверхности для 
сырых и готовых продуктов. 

- Не класть готовую пищу на поверхности, 
где лежали сырые продукты. Размораживать 
мясо в холодильнике, а не при комнатной 
температуре. 

- Не оставлять сырые продукты на открытом 
воздухе более двух часов, особенно в 
тёплую погоду. 

         Соблюдение этих правил поможет 
сделать процесс приготовления на гриле 
безопасным и приятным.

 

.... Категория документа:

 * Статьи [1]


[1] https://13.rospotrebnadzor.ru/struktura-dokumentov/stati