Опубликовано сб, 04/04/2026 - 13:23 пользователем 
fbuz-13
4 апреля отмечается Международный день 
витамина С — важного элемента, который 
играет ключевую роль в поддержании нашего 
здоровья.

1. Антиоксидантная защита: нейтрализует 
свободные радикалы, защищая клетки от 
повреждений.

2. Укрепление иммунитета: стимулирует 
выработку лейкоцитов и помогает бороться 
с инфекциями.

3. Синтез коллагена: необходим для 
здоровья кожи, суставов, сосудов и костей.

4.Улучшение усвоения железа: способствует 
профилактике железодефицитной анемии.

5.Функционирование нервной системы: 
участвует в синтезе нейромедиаторов, 
таких,  как серотонин.

Витамин С содержится во многих продуктах, 
особенно в свежих фруктах и овощах. Лидеры 
по его содержанию: цитрусовые (апельсины, 
лимоны, грейпфруты), киви, клубника, 
болгарский перец, брокколи, шиповник, 
черная смородина.

Витамин С относится к водорастворимым 
витаминам. Такие витамины практически не 
накапливаются в организме, и их избыток 
выводится с мочой.

Потребность в витамине С возрастает при 
занятии тяжелым физическим трудом, работе 
в условиях жаркого или холодного климата.

Витамин С практически отсутствует в 
пищевых жирах, мясе и мясных продуктах, 
злаковых продуктах, молоке, молочных 
продуктах и конфетах.

Витамин С неустойчивый, разрушается под 
действием тепла, света, кислорода. При 
хранении овощей, фруктов и ягод его 
содержание уже через 2-3 месяца 
разрушается наполовину. Исключение 
составляет квашеная капуста, в которой 
витамин С образуется при брожении.

          При тепловой обработке 
продуктов, особенно при жарении и варке, а 
также при длительном хранении и повторном 
разогревании готовых блюд потери 
витамина С достигают 30-90 %. Чтобы уменьшить 
потери витамина С при варке, овощи следует 
погружать в кипящую воду и варить не 
дольше, чем необходимо для их размягчения.

На степень разрушения витамина С также 
неблагоприятно влияют металлы (медь, 
железо), поэтому нельзя готовить пищу в 
медной или чугунной посуде.

Курение разрушает витамин С в организме. 

Как и другие витамины, аскорбиновая 
кислота требуется организму в умеренных 
количествах. Дополнительный прием 
аскорбиновой кислоты в виде препаратов 
или биологически активных добавок 
проводится только по назначению врача.

.... Категория документа:

 * Статьи [1]


[1] https://13.rospotrebnadzor.ru/struktura-dokumentov/stati