16 января отмечается Международный день 
острой пищи. В чем польза и вред 
пикантного вкуса?

*Что делает пищу острой.*

Вы удивитесь, но на языке нет отдельных 
рецепторов, которые воспринимают острый 
вкус. За это отвечают температурные 
рецепторы. Именно благодаря им после 
листочка мяты мы чувствуем прохладу, а 
после хорошей порции азиатских блюд – 
ощущаем, как во рту «разгорается костер». 
Эти рецепторы чувствительны к веществу 
капсаицин, который их возбуждает и дает 
возможность ощущать жгучий или острый 
вкус. Пример его высокого содержания – 
красный перец чили или халапеньо.

*Польза остренького.*

Острая еда активизирует локальное 
кровообращение. Благодаря этому 
облегчается состояние при простудных 
заболеваниях, улучшается отхождение 
мокроты при бронхите, ОРЗ и прочих 
состояниях, сопровождающихся кашлем.

Кроме того, стимулирующий эффект 
способствует более быстрому снижению 
веса за счет активизации 
сердечно-сосудистой системы, ускорению 
кровотока, выведению токсинов и лишней 
жидкости из тканей.

Ученые пришли к выводу, что острые блюда 
способствуют и выработке серотонина, 
который способствует улучшению 
настроения. Так что мексиканский салат 
вполне может стать хорошей альтернативой 
коробке конфет.

*В чем вред острого.*

Некоторые люди считают, что жгучие блюда 
способны вызывать заболевания желудка и 
двенадцатиперстной кишки. Однако это 
возможно в тех случаях, когда у человека 
уже имеется заболевание в начальной 
стадии или просто еще не выявленное. 
Поэтому острое не рекомендуют есть людям 
с гастритом или язвой, чтобы не 
спровоцировать воспалительные процессы.

«Огненная» пища также может вызвать 
изжогу. Сильный прилив крови способствует 
более активному выделению желудочного 
сока и его излишек забрасывается в 
пищевод, вызывая неприятное жжение.

Напоминаем, что чувство меры – главный 
союзник здорового организма. Если вы не 
имеете противопоказаний и контролируете 
количество острой пищи, то неприятных 
последствий после употребления не будет.