Опубликовано пт, 30/09/2022 - 14:18 пользователем 
fbuz-13
Как и другие паслёновые, сладкий перец 
содержит полезный набор витаминов, 
минералов и активных соединений. А по ряду 
показателей болгарский перец входит в 
число рекордсменов, проявляя 
терапевтический эффект в профилактике 
болезней сосудов, нервной системы, глаз и 
кожи. Болгарский перец выращивается уже 
многие сотни лет. Этот яркий и сочный овощ 
многие любят за насыщенный многогранный 
вкус и возможность готовить с ним 
множество блюд. Он не только прекрасно 
гармонирует с другими продуктами, но и 
несет пользу для организма.    

Перцы - низкокалорийный продукт, 
рекомендованный для здорового и 
диетического  питания благодаря своим 
ценным пищевым свойствам. На 90% они 
состоят из воды, при этом богаты 
минералами, витаминными соединениями и 
ценной пищевой клетчаткой.   Белков в 
перцах всего 0,4 г, жиров – 0,8 г, и это совсем 
небольшие показатели. Углеводы 
составляют около 6 г, а энергетическая 
ценность болгарского перца  зависит от 
сорта и составляет 24–28 ккал на 100 г.

Болгарские перцы разных цветов могут 
существенно различаться по питательной и 
витаминной ценности. В различных сортах 
комбинация полезных веществ может быть 
разной, поэтому цветной перец рекомендуют 
сочетать в блюдах не только ради 
улучшения вкусовых качеств, но и с целью 
большей пользы для организма.

Красный перец содержит максимум витамина 
С и помогает организму оставаться 
устойчивым к вирусам. Он укрепляет стенки 
сосудов, обеспечивая профилактику 
атеросклероза, оказывает антиоксидантное 
действие и помогает замедлить процесс 
старения клеток. Красный перец 
положительно воздействует на 
пищеварительную систему, стимулируя 
выработку желудочного сока.     

         Желтый перец богат каротином, 
который отвечает за остроту зрения и 
целостность кожных покровов. 
Употребление желтого и оранжевого перца 
полезно при воспалительных процессах для 
скорейшего обновления и заживления 
организма. Также в желтых перцах больше 
сахаров – он быстрее насыщает организм и 
помогает на диетах, когда нужно 
избавиться от чувства голода. В таком 
перце содержится больше железа, 
необходимого для кроветворения, а также 
калия и фосфора. Продукт поможет 
поддерживать водный баланс и 
регулировать работу выделительной 
системы.

         Зеленый перец обладает 
пониженным гликемическим индексом и 
нормализует нервную деятельность. В его 
составе присутствуют фитостерины – 
вещества, способствующие выведению 
холестерина из крови и жировому обмену в 
организме. Зеленый перец обеспечивает 
профилактику атеросклероза и 
способствует похудению. Этот вид обычно 
употребляется в свежем виде для 
сохранения его полезных свойств.

*Как правильно выбрать болгарский перец:*

- поверхность овоща должна быть гладкой и 
блестящей, даже мелкие повреждения 
приведут к быстрому загниванию;

- зеленый цвет хвостика является 
свидетельством свежести;

- овощ должен быть упругим; кожица должна 
быть сухой и без налета.

Если вы читаете эти строки, то теперь уже 
точно знаете, как правильно выбрать 
сладкий перец, чтобы побаловать себя и 
своих близких максимально вкусным и 
полезным овощем. Тем более что сейчас о 
пользе болгарских плодов вам известно 
почти все.   

.... Категория документа:

 * Формирование здорового образа жизни [1]


[1] https://13.rospotrebnadzor.ru/center/services/zdorov_obraz