Опубликовано вт, 22/03/2022 - 09:59 пользователем 
fbuz-13
Ряженка – один из самых распространенных 
кисломолочных продуктов. В современном 
производстве ряженку готовят из 
топленого молока с добавлением 
ацидофильных бактерий. Молоко сначала 
пастеризуют, чтобы уничтожить вредные 
микроорганизмы, после чего добавляют в 
него специальные молочно-кислые бактерии. 
  У готового напитка кремовый оттенок и 
вкус, напоминающий кефирный, но с 
карамельными нотками. Чаще всего этот 
продукт сравнивают с кефиром, варенцом и 
простоквашей.

         Калорийность напитка зависит от 
жирности молока, которое используют для 
его производства:

         В продукте с 1 % жирности около 40 
ккал на 100 мл.

         При жирности в 4 % этот показатель 
будет равен 65-70 ккал.

         Также в ней содержится 
холестерин – 11 мг. И насыщенные жирные 
кислоты – 2,5 г.

         В составе продукта содержаться 
легкоусвояемые углеводы - 4,2 грамма, жиры 
– 4 грамма и белки – 2,8 грамм.

         Самый калорийный – 6% напиток, в 
нем 85-90 ккал.

         *Полезные свойства напитка:*

 * несомненное преимущество ряженки — это
   высокое содержание кальция и фосфора.
   Один стакан ряженки обеспечивает почти
   25% суточной нормы кальция и 20% суточной
   нормы фосфора;
 * очищает кровь от токсинов;
 * защищает организм от вирусов и инфекций;
 * белок, который содержится в ряженке,
   расщепляется быстрее, чем белок,
   содержащийся в молоке и кефире;
 * ряженка хорошо влияет на работу желудка
   и пищеварительной системы в целом;
 * снижает уровень холестерина;
 * регулярное потребление ряженки
   нормализует работу почек;
 * потребление небольшого количества
   ряженки перед едой помогает
   восстановить кислотно-щелочной баланс;
 * ряженка содержит бактерии, которые
   помогают расщеплять пищу и улучшают ее
   усваивание;
 * ряженка способствует выделению желчи,
   за счет чего стимулируется аппетит;
 * пить ряженку рекомендуется при
   повышенном давлении (гипертонии);
 * ряженка незаменима в летнюю жару как
   напиток, утоляющий жажду;
 * выпить немного ряженки стоит в случае
   переедания — через какое-то время в
   организме наступает ощущение легкости;
 * рекомендуется пить ряженку на ночь — в
   ней содержится большое количество
   калорий и питательных веществ, что
   позволит сохранить чувство сытости до
   утра;
 * уменьшает появление отеков и устраняет
   запоры;
 * очень полезна ряженка во время
   менопаузы у женщин – напиток избавляет
   от неприятных ощущений, уменьшает
   периодичность приливов;
 * омолаживает организм, способствует
   обновлению клеток эпидермиса,
   благотворно влияет на состояние ногтей
   и волос.

         *Противопоказания.*

         Кисломолочный продукт ряженка 
чаще всего, нельзя пить в нескольких 
случаях, например:

         - индивидуальная 
непереносимость;

         - ожирение;

         - повышенная кислотность 
желудка.

         *Как выбирать ряженку.*

         Для того, чтобы ряженка не 
принесла вред вашему здоровью при покупке 
следует обращать внимание на сроки 
годности. Ряженка хранится в среднем до 7 
дней. После вскрытия следует выпить 
ряженку в течение двух дней, а хранить ее 
следует в холодильнике.

      Следует отметить – если у ряженки 
присутствует чересчур навязчивый аромат 
– туда могли добавить ароматизатор.

          А если же этот продукт очень 
густой по консистенции – тогда велика 
вероятность добавления в него 
загустителей.

          Также у ряженки должен быть 
кремовый оттенок, слишком яркий или 
напротив слишком бледный должен 
насторожить вас.

         Регулярное употребление ряженки 
позволит укрепить иммунитет, улучшить 
самочувствие!!!