На пороге одни из любимых праздников всех жителей России - Новый год и Рождество, сопровождающееся посещениями родных, близких, друзей и знакомых с полными столами различных кулинарных изделий. Хозяйки заблаговременно закупают продукты, накануне праздников, готовят большое количество различных кулинарных блюд, салатов, кондитерских изделий.   В период подготовки к празднику в целях сохранения здоровья и недопущения возникновения и распространения массовых заболеваний среди населения хотелось бы заострить Ваше внимание на теме – профилактика пищевых отравлений.    Основными причинами пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в праздничные дни является не соблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения. Пищевые отравления в январские праздники более чем в половине случаев происходят по одной причине - хранение и употребление в пищу оставшихся с Нового года кулинарных изделий и других скоропортящихся продуктов. /   Пищевое отравление в праздничные дни чаще всего вызывают готовые блюда – всевозможные многокомпонентные салаты, заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленого мяса, студни и др. Кроме готовых блюд причиной кишечных расстройств могут стать плохо промытые ягоды, фрукты и свежие овощи, так как на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций./    Чтобы новогодние праздники не были омрачены проблемами со здоровьем, в частности пищевыми отравлениями, рекомендуется соблюдать следующие простые правила: /• старайтесь отказаться от приобретения готовых блюд, какими бы вкусными и внешне привлекательными они ни были; если же Вы решили их приобрести - при покупке следите за сроками годности и условиями хранения таких продуктов/ /• /не приобретайте консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, с ржавчиной, деформированные, без этикетки /• готовя праздничные блюда своими руками, в первую очередь, следите за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений/ /•  сырые продукты и готовую пищу храните раздельно, для их обработки пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками/ •  готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить ее в течение 1-2 дней: не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом; не храните пищу и продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена /• не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня,/ /если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить)/ /• /пирожные, торты с кремом храните исключительно в холодильнике, не забывайте что это скоропортящиеся продукты • не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника /• очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для приготовления время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд – как известно, именно термообработка «убивает» вредоносные микробы/ *Помните, *что внешний вид и вкусовые качества продуктов могут не изменяться даже в том случае, когда в них содержится множество болезнетворных микробов или их токсинов. Переедание во время праздничных застолий является большим стрессом для организма, поэтому рекомендуется употребление пищи в умеренных количествах! Профилактика отравлений алкогольными суррогатами очень проста и доступна каждому: /- алкогольную продукцию следует покупать только в торговых организациях, имеющих лицензию на продажу алкоголя/ /- при продаже напитка вместе с бутылкой вам обязательно должны выдать чек/ /- обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки / /- этикетка и должна быть наклеена ровно без перекосов/ /- при приобретении обратите внимание на цвет напитка: не должно быть мути и осадка на дне/ /Кроме того, немаловажную роль в профилактике отравления алкоголем играет его умеренное употребление./ /Выполнение этих несложных профилактических мер поможет сохранить Ваше здоровье не только в праздники, но и в любой день года. / /Будьте здоровы! С наступающим Новым Годом!/