Опубликовано пт, 18/01/2019 - 13:07 пользователем fbuz-13 Сальмонеллёз – это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода сальмонелл, с фекально-оральным механизмом передачи, протекающее с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. В 2018 г. в Республике Мордовия зарегистрировано 359 случаев заболевания сальмонеллезом, в 2017г. для сравнения – 429случаев. Основная масса заболевших – дети до 14 лет (126 случаев), пенсионеры (68 случаев), безработные (37 случаев). В Саранске 233 заболевших и 94 случая из них - дети до 14 лет. Основной путь передачи инфекции преобладал пищевой. По данным пищевого анамнеза, в наборе продуктов питания – 79% яйца и  изделия из них, мясо кур - 9 %, мясопродукты – 4, салаты - 8 %. Заболевание пришлось в основном на летне-осенний период - 260 сл.(72,4%). В 2018году 126 случаев из 359 зарегистрировано в районах республики. Наибольшее количество заболевших в  Ковылкинском районе- 15, Краснослободском районе - 11, Рузаевском районе - 17,  Лямбирском - 13, Кочкуровском - 10,  Ромодановском районе - 10,  Чамзинском районе - 18.  *Что вызывает сальмонеллез?* Рассказывая о том, что такое сальмонеллез, нужно акцентировать внимание на возбудителе болезни и его живучести. Они довольно устойчивы к неблагоприятной среде. В воде они живут около 5 месяцев, в сыре порядка года, в молочных продуктах от 1 до 4 месяцев. На яичной скорлупе бактерия живет чуть менее месяца, но при хранении в холодильнике, при поврежденной скорлупе палочки сальмонеллы проникают в яйцо и размножаются, используя желток, как питательную среду. Причем, если яйцо сварено всмятку или в мешочек, патоген не погибает. Сальмонелла прекрасно размножается в молоке, готовых блюдах, содержащих мясо. В толще мяса при термической обработке сальмонелла погибает далеко не сразу и любители мяса с кровью вполне могут получить в качестве «бонуса» и палочку сальмонеллы. При температуре в 70оС возбудитель выживает в течение 10 минут. Сальмонелла хорошо переносит холод. После попадания в комфортную среду, она быстро восстанавливает подвижность, и начинает размножение. Наиболее активно процесс размножения протекает при температуре 37.0-37.3оС. Размножившись, бактерии вызывают все описанные симптомы интоксикации. «Проживает» такая бактерия в кишечнике больного или носителя. Причем болеют не только люди, но и животные. *Как можно заразиться сальмонеллезом?* * Фекально-оральный — сальмонелла с остатками фекалий на плохо вымытых руках попадает в продукты питания. Это самый распространенный путь. Большое количество людей может пострадать, если бактерионоситель или человек больной стертой формой сальмонеллеза – сотрудник учреждений общепита. Это ответ на вопрос по поводу сальмонеллеза — как передается от человека к человеку эта болезнь. * Водный путь более характерен для заражения животных, но в сезон купания вспышки сальмонеллеза, передающегося через воду не редки и в среде людей. * Бытовой путь передачи довольно редок, встречается чаще в детских и медицинских учреждениях. *Основные симптомы болезни.* Такое заболевание, как сальмонеллез, инкубационный период имеет не очень длительный. В среднем составляет от 12 часов до суток. По частоте желудочно-кишечная форма превалирует над другими типами течения болезни. Сальмонеллез в этом случае имеет сходные с любой пищевой токсикоинфекцией признаки. Заболевание начинается остро с рвоты (иногда обильной и многократной) и частого жидкого стула (около 5 раз в сутки) с неприятным запахом, содержащего много воды, часто имеет зеленый цвет, может содержать примесь слизи или крови. Боль в животе, урчание. Присоединяются симптомы общей интоксикации: озноб и повышение температуры до высоких цифр от 38оС до 40оС, общая слабость, ломота в суставах, головная боль, боль и судороги в мышцах конечностей, головокружение. С потерей жидкости нарастает слабость. Симптомы у взрослых более выражены, чем у пациентов детского возраста. Заболевание длиться порядка недели (от 3 до 8 дней). *Что делать при появлении признаков сальмонеллеза?* Ни в коем случае не старайтесь заниматься самолечением этого заболевания. *При первом же подозрении на инфекцию, вызывайте скорую помощь*. Лечение сальмонеллеза осуществляется в инфекционных отделениях. Профилактика сальмонеллеза не может обеспечить полную защиту от этой болезни. Но она существенно снижает риск ее развития. Ниже мы собрали для вас действия, с помощью которых вы сможете защитить себя и близких от этого заболевания: * Покупайте все продукты только на лицензированных рынках или в магазинах. Там мясо, молочные продукты и яйца проходят проверку. * Соблюдайте основы личной гигиены. Всегда мойте руки перед приготовлением или приемом пищи. * Придерживайтесь достаточной термической обработки при приготовлении мясных продуктов и яиц. * Не купайтесь в водоемах, в которых обитает крупный рогатый скот. Также старайтесь во время плавания не заглатывать воду.         .... Категория документа: * Профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний [1] [1] https://13.rospotrebnadzor.ru/center/services/profilaktika