Федеральной службой по надзору в сфере 
защиты прав потребителей и благополучия 
человека в постоянном режиме 
осуществляется надзор за грибами.

С началом сезона грибов начинают 
регистрироваться первые случаи пищевых 
отравлений, связанные с употреблением 
грибов. Тяжелее всего отравление 
переносят люди с ослабленным здоровьем и 
дети. Чтобы предупредить отравление 
грибами, важно соблюдать меры 
предосторожности. Роспотребнадзор, в свою 
очередь, в постоянном режиме, а в период 
грибного сезона – в усиленном режиме, 
осуществляет контроль за грибами, 
находящимися в реализации.

В 2015 году по санитарно-химическим, 
микробиологическим и физико-химическим 
показателям было исследовано около 3 
тысяч проб грибов.

Удельный вес проб грибов, не 
соответствующих гигиеническим 
нормативам по содержанию химических 
контаминантов, в 2015 году составил 3,4%. 
Наибольшие показатели были отмечены по 
содержанию ртути – 2,2%, мышьяка – 3,3 %. По 
микробиологическим показателям удельный 
вес проб, не соответствующих 
гигиеническим нормативам, составил 2,9%.

По содержанию радиоактивных веществ доля 
не соответствующих гигиеническим 
нормативам проб грибов составила 7,3%.

В 2015 году снято с реализации около 6,7 тонн 
грибов, из них импортной продукции около 
1,4 тонны.

В I квартале 2016 года по 
санитарно-химическим, микробиологическим 
и физико-химическим показателям было 
исследовано около 220 проб грибов.

Удельный вес проб грибов, не 
соответствующих гигиеническим 
нормативам по содержанию химических 
контаминантов, составил 1,6%.

По микробиологическим показателям 
удельный вес проб, не соответствующих 
гигиеническим нормативам, составил 2%.

В I квартале 2016 года снято с реализации 
около 200 кг грибов, из них 68 кг импортной 
продукции.

Роспотребнадзор напоминает, что нельзя 
покупать сушёные, солёные, маринованные и 
консервированные грибы у случайных лиц и 
в местах несанкционированной торговли.

На рынках и ярмарках грибы 
непромышленного производства 
допускаются к продаже только после 
проведения экспертизы, которая 
проводится для контроля качества 
поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество 
грибов, их целостность, содержание 
радионуклидов. Только после проведения 
экспертизы выдаётся разрешение на 
реализацию продукции.

Подробнее о том, как не отравиться 
грибами, можно почитать здесь [1].

Ситуация остается на контроле 
Роспотребнадзора. 


 
 

 
 


[1] http://rospotrebnadzor.ru/activities/recommendations/details.php?ELEMENT_ID=2441