О здоровом питании

По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Мордовия (статистический бюллетень №306 Потребление основных продуктов питания населением Приволжского федерального округа) питание населения республики характеризуется недостаточным потреблением биологически ценных продуктов питания: рыбы и рыбопродуктов, растительного масла, овощей. Потребление данных продуктов жителями республики ниже уровня, установленного Законом Республики Мордовия О потребительской корзине в Республике Мордовия от 26.04.2006г. №16-З в 3,1 раза, в 1,3 раза и 1,4 раза соответственно.

Структура питания населения имеет преимущественно углеводный характер за счет преобладания в рационах питания картофеля, хлебных продуктов, сахара. Республика занимает первое место среди регионов Приволжского федерального округа по потреблению основного поставщика углеводов – сахара. Уровень его потребления населением республики в 2 раза превышает установленный минимальный размер.

По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Мордовия в структуре потребительских расходов на покупку продуктов питания наибольший удельный вес принадлежит следующим продуктам: мясо и мясопродукты, хлеб и хлебопродукты, молоко и молочные продукты, сахар и кондитерские изделия.

Большинством граждан пищевые продукты приобретаются без учета их биологической ценности, в формировании пищевого рациона важнейшую роль играет уровень доходов и информированность населения по вопросам здорового питания и образа жизни. Как правило, в семьях реализуется стереотип, сложившийся десятилетиями в виде пищевых привычек, основным критерием хорошего питания является чувство сытости.

Учитывая актуальность проблемы нездорового питания и его негативные последствия для здоровья, хотелось бы напомнить жителям республики об основных принципах рационального (здорового) питания:

1. питание должно быть максимально разнообразным и включать все виды продуктов:

– основу здорового рациона составляют продукты из зерновых (хлеб, крупяные изделия), картофель - эти продукты должны потребляться ежедневно. Отдавайте предпочтение хлебным продуктам, произведенным из муки грубого помола, с использованием цельного зерна, обогащенного витаминами и минеральными веществами. Для приготовления каш выбирайте крупы на основе цельных зерен. Картофель - отваривайте или запекайте в кожуре.

- в каждый прием пищи, но не реже 3 раз в день, следует употреблять овощи и фрукты- источник витамина С, каратиноидов, фолиевой кислоты, пищевых волокон, микроэлементов и других биологически активных веществ. Рекомендуемый объем потребления овощей и фруктов составляет около 400гр в день. Следует помнить, что употреблять овощи и фрукты желательно в сыром виде, так как в процессе термической обработки многие полезные компоненты овощей и фруктов теряют свою активность или разрушаются.

- обязательный компонент пищевого рациона - молочные продукты ( молоко, кефир, творог, сыр, кисломолочные продукты). Отдавать предпочтение следует молочным продуктам с низким содержанием жира и сахара.

- мясо, птица, рыба и яйца - прекрасный источник белка, легкоусвояемой формы железа, при этом ограничивайте употребление мясных и рыбных деликатесов, жиров животного происхождения, отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, птицы. 2-3 раза в неделю включайте в меню рыбу- источник полиненасыщенных жирных кислот.

- растительное масло - обязательный компонент рациона здорового питания и 1-2 столовые ложки его должны быть включены в готовые блюда, а не только использованы для приготовления пищи.

- ограничивайте употребление сахара и кондитерских изделий, поваренной соли. 5-6 граммов в день йодированной соли достаточны человеку, в том числе и для восполнения дефицита йода.

2. соблюдайте режим питания. Должно быть не менее 2-3 полноценных приемов пищи.

3. следите за своим весом. Избыточная масса тела и ожирение - прямой путь к гипертонии, атеросклерозу, диабету и другим заболеваниям.

4. соблюдайте правила личной гигиены, условия, сроки хранения, технологию приготовления блюд - это поможет избежать пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.