Азбука витаминов: Витамин Е. В каких продуктах содержится много витамина Е.

Витамин Е [1] или токоферол — это жирорастворимый витамин, обладающий антиоксидантным действием, защищающий клеточную мембрану. Организм самостоятельно не вырабатывает витамин Е: он образуется исключительно в растениях в результате фотосинтеза, и поэтому должен потребляться человеком из внешних источников. Потребность взрослого здорового человека в витамине Е  составляет 15 мг в сутки

Витамин Е выполняет разные функции в организме человека:

• является антиоксидантом — он оказывает защиту от негативного влияния свободных радикалов. Он помогает предотвратить окислительный процесс, сохраняя здоровые клетки от разрушительного воздействия, оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток;
• является антиканцерогенным веществом — останавливает активацию протеинкиназы В, отвечающей за распространение раковых клеток;
• помогает сохранить здоровье кожи — оказывает защиту от вредного воздействия ультрафиолета, ускоряет процесс восстановления поврежденных участков, стимулирует кровообращение и улучшает состояние слизистой оболочки;
• участвует во многих процессах, связанных с половой системой — улучшает функционирование яичников, оказывая защиту от воспаления и других негативных процессов. Помогает частично устранить побочные эффекты при дефиците эстрогенов. Одинаково важен как для женского, так и для мужского здоровья;
• поддерживает процесс питания эмбриона — при беременности витамин Е помогает улучшить получение питательных веществ. Оказывает влияние на процесс формирования плаценты;
• помогает сохранить здоровье глаз. Окислительный стресс играет роль в заболеваниях глаз, таких как катаракта. Катаракта - одна из самых распространенных причин значительной потери зрения у пожилых людей. В основном они возникают из-за накопления белков, поврежденных свободными радикалами.
• ваитамин Е также регулирует энергетический обмен в мышцах, помогая накапливать энергетический резерв – гликоген. Улучшает работу нервной системы и укрепляет иммунитет. А еще способствует усвоению полезных веществ, включая витамин D, и защищает витамин А от разрушения в организме. Именно поэтому витамины А и Е называют партнерами.

Основные пищевые источники витамина Е.

Витамин Е поступает в организм с растительными маслами и продуктами, их содержащими по природе (семена, орехи,  крупы) или рецептуре (хлебобулочные изделия, макароны, майонезы). Витамин Е содержится также в бобовых, листовой зелени и  в продуктах животного происхождения (в очень малом количестве). Для обеспечения физиологической потребности организма в витамине Е достаточно ежедневно использовать в питании растительное масло (1-2 столовые ложки), хлеб и крупы, и несколько раз в неделю включать в рацион небольшое количество (30 г) орехов (например, арахис, фундук и особенно миндаль) или семян (например, семена подсолнечника). Производители продуктов питания добавляют витамин Е в некоторые сухие завтраки, фруктовые соки, маргарины и пасты, а также в другие продукты. Прочтите этикетку продукта, чтобы узнать, содержится ли в продукте витамин Е.