Иерсиниозы и псевдотуберкулез!

Ежегодно в Российской Федерации регистрируются вспышки псевдотуберкулеза, в основном в детских образовательных учреждениях и спорадические случаи кишечного иерсиниоза.

Псевдотуберкулез и кишечный иерсиниоз – две самостоятельные инфекционные болезни, характеризующиеся различными клиническими проявлениями с поражением желудочно – кишечного тракта, опорно – двигательного аппарата и других органов.

Возбудители - иерсинии устойчивы к воздействию окружающей среды и способны сохраняться в ней длительное время. В почве до 4 – х мес. и более, в воде – до 1 мес., в кипяченой воде до 1 года. В молоке до 18 суток, в сливочном масле до 145 суток, на хлебе и кондитерских изделиях – 16 – 24 суток.

Иерсинии чувствительны:к высокой температуре при 100 ⁰С погибают в течении нескольких секунд, чувствительны к перекиси водорода и раствору перманганата калия (марганцовка).

Достаточно долго иерсинии выживают на различных продуктах питания и даже могут на них размножаться (например в овощах, особенно приготовленных в виде салатов).

Естественным резервуаром псевдотуберкулеза и иерсиниозов являются дикие мелкие млекопитающие. Наряду с ними большую роль в передаче инфекции играют синантропные грызуны (серая и черная крысы, домовая мышь).

При кишечном иерсиниозеисточником инфекции для человека, являются сельскохозяйственные животные – свиньи, коровы, овцы, козы. Преимущественное значение отводится свиньям, т.к. они заражаются от серых крыс, которые доминируют на свинофермах. Для человека фактором передачи при кишечном иерсиниозе являются продукты животного происхождения (мясо, мясные продукты, молоко, молочные продукты), употребляемые в сыром и недостаточно термически обработанном виде. Больной или носитель кишечного иерсиниоза при определенных условиях может явиться источником заражения!

При псевдотуберкулезесельскохозяйственные животные практического значения не имеют. Овощехранилища становятся искусственно созданными резервуарами для возбудителя псевдотуберкулеза (т.к. возбудитель находится в почве, и с частицами почвы на корне – и клубнях переносится в складские помещения, где находит оптимальные условия для своего накопления). Наибольшая зараженность установлена для овощей – свежей капусты, репчатого лука, моркови. В исключительных случаях псевдотуберкулезная инфекция может передаваться с фруктами, хлебобулочными и кондитерскими изделиями. При псевдотуберкулезе преобладают вспышки овощного происхождения при употреблении винегретов и других салатов, в состав которых входят термически не обработанные овощи – капуста, морковь, лук. Больной псевдотуберкулезом не представляет инфекционной опасности для окружающих!

Профилактические мероприятия:подготовка овощехранилищ для хранения нового урожая (обработка помещений и оборудования дезинфицирующими средствами), дератизационные мероприятия, соблюдение технологии приготовления пищи, сроков хранения готовых блюд, соблюдение требований к транспортировке продукции, в первую очередь овощей, фруктов, молока, мяса, птицы, яиц.

На базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» проводятся исследования на псевдотуберкулез и кишечные иерсиниозы материала от людей и продуктов питания. За дополнительной информацией Вы можете обратиться по тел. 24 – 71 – 64 лаборатория особо – опасных инфекций врач – бактериолог Костина Ю.А.

Будьте здоровы!

Материал подготовлен на основании МУ 3.1.1.2438 – 09 «Эпидемиологический надзор и профилактика псевдотуберкулеза и кишечного иерсиниоза».