О привлечении к административной ответственности ООО Дружба по ст.6.6 КоАП РФ

21 сентября 2018 г. Ичалковским районным судом Республики Мордовия рассмотрено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ООО «Дружба», расположенном РМ, Ичалковский район, с. Кергуды, ул. Центральная.

ООО «Дружба» вменяется в вину совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Специалистом-экспертом отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия 14.09.2018г. составлен протокол № 000744 об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, согласно которому следует, что  13.09.2018г. в 11 час. 00 мин. при проведении плановой выездной проверки в отношении организации общественного питания ООО «Дружба», расположенной по адресу: РМ, Ичалковский район, с. Кергуды, ул. Центральная установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

- не созданы условия для мытья рук посетителями, раковина для мытья рук отсутствует;
- объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.  Производственные площади представлены одним помещением, где осуществляется обработка производственного сырья, приготовление пищи, мытье столовой и кухонной посуды, подача использованной посуды из обеденного зала непосредственно через окно для раздачи готовых блюд;
- уборочный инвентарь, в том числе для уборки туалета, не имеет маркировки;
- не обеспечены разделочным инвентарем в достаточном количестве, в производстве используются четыре разделочные доски (вместо 11 в соответствии с требованиями санитарных правил) которые не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми  на них продуктами; разделочные ножи также не имеют маркировки;
- недостаточно столовой посуды, при организации общественного питания на 24 посадочных места в обороте по 14 тарелок под первое и второе блюда;
- в производственном помещении установлено две раковины, одна из которых требует замены и не эксплуатируется (протекает), вторая служит для мытья производственного сырья (мясо, рыба, овощи, крупы и пр.), мытья рук персоналом, мытья кухонного инвентаря (в соответствии требований санитарных правил при мытье кухонной посуды должна быть предусмотрена двух секционная моечная ванна);
- отсутствует моечная для мытья столовой посуды оборудованная в соответствии требований санитарных правил (при мытье столовой посуды ручным способом должны быть предусмотрены пяти секционные моечные ванны) - мытье столовой посуды осуществляется с грубейшими нарушениями санитарных правил в приспособленной ёмкости (эмалированная чашка),  
- не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени  разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. ,проводившего органолептическую оценку, соответствующий журнал отсутствует. Установить время приготовления готовых блюд: суп-лапша с мясом, гороховое пюре; котлеты не представилось возможным. Меню на указанные блюда отсутствует. В морозильной камере хранилось мясо отварное на кости (замороженное) в количестве 3 кг., рыба отварная в количестве 0,8 кг, рыба жареная в количестве 4-х порций, установить дату и время изготовления указанных продуктов так же не представилось возможным; 
- не проводится дезинфекция столовой посуды в конце рабочего дня, дезинфицирующие средства отсутствуют;
- в морозильной камере хранилось мясо говядины в количестве 110 кг., ветеринарное свидетельство и клеймо на указанное мясо не представлено (получено по накладной без номера от 10.09.2018г. в количестве 168 кг.);
- в складском помещении хранился горчичный порошок производства ООО «АВС Продукт» Саратовская область, в количестве 4-х упаковок массой нетто 200 гр. срок годности которого истек 14.03.2017г. (дата изготовления 14.03.2015г. срок годности 12 месяцев); 
- не организован производственный контроль за соблюдение санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, лабораторные исследования приготовляемых блюд не проводятся, программа производственного контроля отсутствует; 
- не проводятся мероприятия по дезинсекции против насекомых, в столовой большое количество мух.   
что является нарушением ч.1 ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.п.3.14 п.3; п.п.5.1 п.5, 13, п.5; п.п.6.5, 6.8, 6.11, 6.14, 6.15, 6.16 п.6; 7.11 п.7;  п.п.9.1 п.9; п.п.12.1, 12.2 п.12; п.п. 13.4 п.13; п.п.14.1, 14.2 п.14; п.п.15.1 п.15  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
               Согласно протоколу о временном запрете деятельности указаны приведенные выше нарушения, установлено, что выявленные в ходе проверки нарушения представляют угрозу причинения вреда жизни и здоровья граждан и могут повлечь за собой возникновение инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний. Указано время фактического прекращения деятельности: 15 час. 00 мин. 14.09.2018г. 

            Ичалковский районный суд Республики Мордовия постановил: признать ООО «Дружба» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить ему административное приостановление деятельности сроком на 45 суток.

Временно прекратить эксплуатацию организации общественного питания ООО «Дружба», расположенной по адресу: РМ, Ичалковский район, с. Кергуды, ул. Центральная.